Cosa c’è di nuovo da dire sulla dieta mediterranea di quanto non sia già stato detto?
La "dieta mediterranea" NON ESISTE.
I paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo sono numerosi e le scelte alimentari variano non solo tra questi paesi ma all'interno di ciascuno di essi.
Molte le differenze di cultura, le origini etniche, la religione, l'economia e la produzione agricola e le influenze di tutto ciò sull'alimentazione.
Quello che chiamiamo dieta mediterranea è più di una dieta. "E 'uno stile di vita per tutta la vita".
E' un credo.
Decenni fa era il modo naturale di vita di molte persone in tutto il bacino del Mediterraneo, soprattutto in Spagna, Italia e Grecia.
Persone con attività lavorativa fisica di un certo impegno, cultura contadina, scarso reddito.
Oggi queste circostanze sono cambiate nei paesi menzionati, ma la loro alimentazione, nei suoi principi, continua ad essere la più sana del mondo, tanto da essere proposta dall'UNESCO come "patrimonio dell'umanità".
Lo "stile di vita mediterraneo" è anche il modo migliore per prevenire molte malattie come l'ictus cerebrale e l'infarto del miocardio. È stato dimostrato il suo ruolo importante nella prevenzione della sindrome metabolica così come per l'Alzheimer e l'osteoporosi. Recentemente, è stata messa in relazione all'alimentazione mediterranea la bassa incidenza di molti tipi di cancro.
Elenchiamo allora gli alimenti e i prodotti tipici di questa area del mondo, denominatore comune delle scelte alimentari delle genti che la abitano:
1.Presenza di olio d'oliva extravergine come principale fonte lipidica.
2.Elevato apporto di frutta, verdura e legumi.
3.Presenza di carboidrati non del tutto raffinati.
4.Consumo di pesce, per più volte a settimana.
5.Consumo di latte e derivati come formaggi e yogurt.
6.Moderato consumo di carne, uova e grassi saturi.
8.Un bicchiere di vino al giorno, preferibilmente rosso.
9.Presenza di frutta secca.
Parliamo ancora di "dieta mediterranea"?
